Boi gordo passa de R$ 386 a arroba em Goiás, e frigoríficos goianos têm só 4 dias de gado comprado
Falta de animais prontos para o abate mantém a arroba em alta no estado e no país. Bom para o pecuarista; para o consumidor, o repasse ao açougue tem esbarrado no consumo fraco.
O preço do boi gordo continua subindo em Goiás. A média da arroba no estado passou de R$ 383,57 na terça-feira (10) para R$ 386,07 na quinta (12), segundo levantamentos da consultoria Safras & Mercado. A arroba, medida usada no comércio de gado, equivale a 15 quilos de carcaça.
O motivo é a falta de animais prontos para o abate. Sem gado suficiente, os frigoríficos encurtaram as escalas de abate, que mostram por quantos dias a indústria já tem bois comprados. Em Goiás, a escala chegou a apenas quatro dias, segundo a consultoria Agrobrazil. Na média do país, ela caiu de 6,06 para 5,77 dias úteis. Quanto menor a escala, maior a pressa do frigorífico em comprar, e mais força o pecuarista tem para pedir preço.
Preço médio do boi gordo por estado
Em reais por arroba, referência de 12 de novembro de 2026
Recorde e mercado futuro
A alta não é só goiana. A Scot Consultoria registrou aumento em sete praças nesta semana, incluindo Goiás, São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Pará e Paraná. Em São Paulo, principal referência do país, o indicador do boi chegou a R$ 394,65 por arroba, e houve negócio pontual de R$ 405 em Corguinho (MS), um negócio isolado, que não representa a média do estado.
O movimento vem de semanas. No fim de outubro, o indicador Cepea/Esalq de São Paulo bateu R$ 381,40, o maior valor nominal desde o início da série, em 1994. Na bolsa B3, os contratos para novembro e dezembro bateram recorde e passaram de R$ 400. Nesta semana, o vencimento de março de 2027 fechou em R$ 409,60, sinal de que o mercado não espera queda no começo do ano.
A consultoria Terra Mesa Agro apontou como causas a oferta curta de gado terminado, a retenção de animais pelos criadores, o custo alto para repor o rebanho e a exportação forte de boi vivo. A venda de carne para a China perdeu ritmo depois que o Brasil esgotou a cota de 2026: o volume acima dela paga uma sobretaxa de 55%, além da tarifa de 12%.
O que muda para o produtor e para o seu bolso
Para o pecuarista goiano, o momento é de preço bom na venda. Quem precisa comprar bezerro ou boi magro para engordar, porém, também paga mais caro na reposição, e isso aperta a margem de quem trabalha com recria e engorda.
Para o consumidor, o repasse tem sido mais lento. No atacado paulista, os preços da carne ficaram estáveis nesta semana: o quarto dianteiro a R$ 22,50 o quilo, o traseiro a R$ 30 e a ponta de agulha a R$ 21, segundo a Scot. A consultoria avalia que a venda mais lenta de carne limita novos reajustes, e a concorrência com o frango e a carne suína também segura os preços no balcão.
O fim do ano pode mudar esse quadro. O pagamento do 13º salário e as festas costumam aumentar a compra de carne, o que ajudaria frigoríficos e açougues a repor estoques, na avaliação de analistas do mercado. A curva do mercado futuro, quase plana até março, indica que os negociantes esperam preço firme no pasto no começo de 2027.